朋友们在群里讨论的时候，我惊奇地发现大家似乎都熟练掌握了一门饱肚子的手艺，不是会做凉粉就是烤冷面就是山东煎饼，甚至还会自己当地的小吃锅盔、热干面啥的。

  连蛋蛋姐听完以后都跃跃欲试，甚至想把自己买完还没有来得及用的化妆品都拿去摆地摊。

  有人随手贴膜、卖数据线、充电宝，但隔壁小吃摊的香味无时无刻不在引诱他破坏自己的劳动成果并把自己赚来的钱全部心甘情愿拱手奉上。

  还有人随随便便算了笔账，就发现这活不是一般人能做的，在损失发生前就及时止损。

  纵观全场，唯一能靠摆摊赚到钱的，居然是那些做饭不灵光，实在太难吃的老板。

  阿里发布了帮扶计划，说将要提供700亿元的免息赊购，为超过3000万摊主提供进货和经营的支持。

  另一边，京东也不堪示弱，发布了扶持计划，还取了个很形象的名字叫“星星之火”，连着地摊和便利店，都给京东承包了。

  苏宁也整了一个“夜逛合伙人”，名字突然洋气了起来。苏宁开放了家乐福、苏宁小店的冷链，只要有摊主需要，就算是生鲜苏宁也能送到。

  为什么火成这样？有人说，这只是因为疫情的影响，好多门店都办不下去了，而摊贩能够更好的降低成本，还能促进就业，增加消费，仅此而已。

  有人没想那么多，就感觉自己喜欢的街边小吃又回来了，说不出的高兴，晚上要好好出去吃一吃。

  根据退市之前“狗不理”发布的2019年财报来看，2019年，“狗不理”的营业收入约为1.55亿元人民币，同比上涨了20.1%。

  然而，近年来狗不理口碑却年年在下降、引来骂声一片，连很多天津人自己都觉得狗不理不太行。

  只是在越做越大的过程中，狗不理走歪了自己的路。狗不理从壮大到口碑衰亡乃至退市的过程，恰恰说明了所谓“地摊经济”的真正魅力到底是什么。

  ，这人从小到大脾气都特别倔，一旦那个劲儿上来了，九头牛都拉不回来。光是脾气倔就算了，还经常几天几夜不理人。他母亲看他这个样，直接吐槽道：“你这性格，就是个‘狗不理’啊！”说他这脾气太坏了。

  等高贵友14岁那年，他爸怕他脾气不好，在村子里惹事儿，就托人给他带到了天津城里，想要学门手艺，混口饭吃。

  当时天津南运河旁边有家包子铺。这家包子铺专门做肉包子，供给河上的船夫，或是来来往往的小商贩。因此生意十分火爆，当然干起来那也是累得要命。

  这个名字着实特别，让更多没吃过的人都想来探个究竟，歪打正着，相当于给他的生意打广告了。

  生意好了，高贵友就想，这“狗不理”的名字，确实不好听，就改了个高大上的名字，叫

  高贵友这暴脾气，听了直生气。有一次几个外地人专门来吃“狗不理”，一进门就问“老板，这儿是狗不理吗？”

  那时候，它既是全国人的狗不理，也是天津人的美食地标。甭管是本地人还是外地人，来了都想去尝尝。

  由于包子是现蒸的，人多的时候得排很久的队。有人端着铝饭盒，有人拿着搪瓷缸子，甚至还有人拿着洗脸盆。

  美国前总统布什、柬埔寨前国王西哈努克在天津的时候，都曾专门去狗不理品尝包子。

  四处探索的狗不理，成为了一家集排档式餐厅、大中型酒家、速冻食品生产、商品零售、物流商贸、烹饪学校等于一体的大型集团。

  2015年，狗不理花费3000万，又拿下了澳大利亚乐雅咖啡的在华经营权，不想只卖豆浆了，要卖咖啡。

  2017年，狗不理收购了来自澳大利亚的保健品。其实本身没啥好非议的，毕竟和同仁堂也算是老本行。

  点开那些评论，网友们无一例外，全都在说“难吃”、“太贵”、“服务差”。

  现蒸的包子也没了，有人说和超市速冻买回来的，居然是一个味儿。没比市场上别的产品好到哪儿去，优势都没有了。

  普通人有些“高攀不起”，狗不理基本就成了外地游客来的一锤子买卖，吃了一次没第二次，自然而然也就没了口碑。

  狗不理的情况，实际上也是大多数老字号的情况：多番创新、尝试总是选错路线，白白碰壁。

  尤其是网络技术加快速度进行发展的时候，很多平台成了绝对垄断的地盘，大家在自家门口街边吃到的摊子，不是所有的都能搭上顺风车，能在饿了么美团上有个店。

  且不说根据大数据算法，自己家的店铺能不能被推到前面。就算是有人点单，平台的利润抽成也让人啧啧惊叹。

  假如某个客人付款20块，那么平台就要抽走4.6元，再加上4.5元保底，那么商家最后到手不过10.9元。

  并且，商家还有食材、租金、水电等一系列经营费用，很多小商家做简单的小吃，常常赚不到钱甚至赔钱。

  小成本的各具特色的东西受到各种限制，结果必然带来整个平台商家产品的同质化。

  外卖平台是方便，但是总感觉少了百花齐放的感觉，拿出手机点来点去不是这家的盖饭就是那家的小炒。

  在大家的童年记忆中，最必不可少的就是逛庙会环节：左手冰糖葫芦，右手铁板鱿鱼，从这头走到那头，还得买两个玻璃珠子弹。

  到了大学，学校门外的小摊子，成了拒绝食堂时候的不二之选：布袋馍、烤冷面，还有直接围坐在炉子边的麻辣烫和各种卷。

  吃完了走回宿舍，还能来个切块水果炒酸奶，或者买两个本子两支笔，乘着天将将黑有凉风，还能约几个朋友路边吹风喝酒，然后网吧一日游。

  在网友们铺天盖地的摆摊儿讨论中，大家在讨论的，看似是各种搞笑的段子，但在这些段子背后，

  和办公室流水线化的工作比起来，大家都渴望生活每天有新意有变化，不再给谁打工，而去做自己的主人。